[ID] Resep BOTHOK MERCON - khas Sragen, yang sempat viral

Details

Description

Botok atau Bothok adalah masakan tradisional Jawa yang terbuat dari kelapa yang diparut, sering dicampur dengan bahan lain seperti sayuran, ikan atau daging, dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.

Bothok Mercon yang sempat viral di media sosial di Indonesia tidaklah menggunakan kelapa parut, melainkan bumbu cabai dan santan. Dan bahan tambahannya selalu steak ikan patin goreng atau ayam goreng. Istilah "mercon" di sini bisa diartikan sangat pedas.

Di Sragen, Botok Mercon dengan steak ikan patin merupakan kuliner unik dan favorit. Tentu saja, karena asal Bothok Mercon yang super enak dan super pedas ini memang dari Sragen, Jawa Tengah.

Bahan-bahan:

800 gram steak ikan patin
500-800 gram bagian-bagian ayam
1/2-1 buah jeruk nipis
500 gram daun pisang
tusuk gigi (secukupnya)
8-10 siung bawang putih
3 buah bawang merah lonjong (atau 5-7 buah bawang merah biasa ukuran medium)
cabai merah segar (secukupnya)
cabai kering (secukupnya)
2 buah tomat
45-50 gram gula merah
3-4 sendok teh garam
100-150 ml santan
minyak goreng (untuk goreng rendam)