MASAK AYAM RENDANG, RASANYA NENDANG❗️WAJIB BANGET RECOOK👍 #ayamrendang

Details

Description

Masak ayam rendang, rasanya nendang, wajib banget recook👍

Bahan
30 potong ayam (2 ekor ayam)
Santan kental dari 3 butir kelapa - 1500 ml
Kelapa sangrai 3 sendok makan
Secukupnya minyak

Bumbu Halus:
Bawang merah - 15 siung
Bawang putih - 5 siung
Cabe merah - 10 buah
Cabe kering 7 buah
Ketumbar - 1 sdm
Jinten - 1 sdm
Kemiri - 5 butir
Jahe - 4 cm
Kunyit - 4 cm
Pala -1 butir

Aroma ;
Daun jeruk - 5 lembar
Serai, geprek - 3 batang
Daun salam - 5 lembar
Daun kunyit, simpulkan - 1 lembar
Daun pandan
Kayu manis - 5 cm
Secukupnya lengkuas
Bunga lawang - 2 butir
Kapulaga - 3 butir
Cengkeh - 5 butir

Asam kandis - 3 buah
Garam - 3 sdt

-Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam,
-Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, daun kunyit, asam kandis, dan kayu manis sampai wangi. Kemudian tuang santan kental, lalu aduk rata.
-Masukkan ayam, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai ayam matang dan kuah menyusut.
-Masukkan kelapa sangrai, garam,penyedap aduk rata, lanjutkan memasak sampai matang. Angkat.

Tips
1. Ayam cepat empuk dan akan hancur jika dimasak lama, terutama jika menggunakan ayam potong. Pastikan santan benar-benar sudah mendidih, dan agak sedikit menyusut baru masukkan ayam, agar tidak terlalu lama menguapkan airnya.

#ayamrendang