Masak Gudeg ternyata semudah ini, Tanpa Daun Jati dan tanpa Teh

Details

Description

#resepgudeg #gudegtanpadaunjati #gudegjogja

Tips memasak Gudeg yg enak, selain komposisi bumbu yg pas, proses memasak juga sangat penting. Gudeg bisa dibilang mudah membuatnya, hanya lama proses memasaknya. Salah satu trik yg bisa dipakai dan dijamin bikin rasanya lebih uenak tenan yaitu, masaknya di ngat nget, atau sering dipanasi. jadi rebus sampai empuk, nanti atau besuknya dipanasi lagi, besuk diulang dipanasi lagi, seterusnya. jadi paling tidak Gudeg menginap semalam baru disajikan. Mirip seperti membuat telur bacem.

Gudeg :
2 kg Nangka Muda
2 liter santan encer dari 1 butir kelapa tua ukuran sedang
350 gula palem/Gula Aren
1-2 sdm garam
1 sdm kaldu jamur
6 lbr daun salam
6 cm lengkuas

Bumbu Halus :
2 sdm ketumbar
12 kemiri ukuran sedang, goreng/sangrai
100 gr bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdm garam


Young Jackfruit Stew:
2 kg young Jackfruit
2 liter of thin coconut milk, from 1 fresh coconut milk, pick the old one
350g palm sugar
1-2 tbsp of salt
1 tbsp of mushroom stock
6 bay leaves
6 cm galangal

Crushed spices :
2 tbsp coriander
12 fried candlenut
100g shallot
8 clove garlic
1 tbsp salt

Happy cooking and please modify ,and enjoy
♥️Dapur Permai Christina♥️