Pembuatan Nugget Ikan Lele
Details
| Title | Pembuatan Nugget Ikan Lele |
| Author | KKN-PPM UGM BLORA GUMREGAH |
| Duration | 6:21 |
| File Format | MP3 / MP4 |
| Original URL | https://youtube.com/watch?v=_NNjd-8neGM |
🎵 Support the artists — buy the original for the best audio quality! 🎵
Description
Menurut SNI 01-7768-2013, naget ikan merupakan produk olahan hasil perikanan berbahan baku utama daging ikan lumat atau surimi 30%, dicampur dengan tepung sebagai bahan pengisi dan bumbu-bumbu, kemudian dibaluri dengan tepung pengikat, lalu dimasukkan ke dalam adonan premix, selanjutnya dibaluri dengan tepung roti dan mengalami proses pematangan. Selain ikan lele, pembuatan nugget ikan bisa menggunakan ikan nila, tuna, cakalang, patin, dan ikan gabus. Pada pembuatan nugget ikan juga tidak harus menggunakan jenis tepung terigu tetapi juga bisa menggunakan tepung sagu, tepung mocaf, dan tepung tapioca.
