Resep Ayam Bacem

Details

Description

Resep Ayam Bacem khas Jawa Tengah
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
1,5 kg ayam
Air jeruk nipis secukupnya
1 liter air kelapa
8 lembar daun salam
2 batang serai
2 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
200 gram gula merah
20 sendok makan kecap manis
3 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh asam jawa
2 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh kaldu jamur
120 gram bawang merah
60 gram bawang putih
6 butir kemiri.
2. Daging ayamnya dimarinasi dulu.
Irislah daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir.
Hasilnya, lumuri seluruh permukaan daging ayam ini dengan garam dan air perasan jeruk nipis secukupnya. Diamkan selama 10 menit agar kedua bumbu ini meresap sempurna.
3. Selanjutnya, haluskan bumbu bacem hingga lembut
Setelah 10 menit berlalu, bersihkan kembali daging ayam tadi dengan air mengalir. Lalu, haluskan bumbu bacem berupa bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga lembut.
Sementara itu, gepreklah serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng. Jangan lupa sisir halus gula merah menggunakan pisau
4. Saatnya memasak ayam bacem
Proses pembuatan ayam bacem ini tidak melewati proses penumisan bumbu, lho. Caranya, langsung saja semua bahan-bahan dicampurkan menjadi 1 dalam panci rebusan.
Jika sudah tercampur rata, masaklah sambil sesekali diaduk-aduk hingga airnya menyusut dan membentuk karamel. Kemudian, koreksi rasanya barangkali rasanya masih kurang bumbu.
Jika sudah tercampur rata, masaklah sambil sesekali diaduk-aduk hingga airnya menyusut dan membentuk karamel. Kemudian, koreksi rasanya barangkali rasanya masih kurang bumbu.
5. Akhirnya, ayam bacem khas Jawa Tengah siap disajikan
Jika rasanya sudah benar-benar pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke piring saji. Sajikan lauk ini dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalaban favoritmu.