RESEP WAJIK KETAN GULA MERAH

Details

Description

Hallo kali ini saya bagikan salah satu kue tradisional yang sangat saya sukai waktu kecil, karena selain rasanya manis, teksturnya lembut. Tapi di resep ini beras ketannya ga terlalu lembek ya, kalau kalian mau yang lembek boleh di kukus setengah matang (15 menit), dan di aron lagi dengan santan yang telah dimasak (perbandingan 1 : 1) jadi 500 gr beras ketan + 500 ml santan sampai teresap santannya ke beras ketan, lalu dikukus selama 20 - 30 menit atau sampai benar2 lembut ketannya.




KUE WAJIK KETAN GULA MERAH
(Sumber Google)


Bahan :
500 gr (1/2 kg) beras ketan yang sudah dicuci bersih, direndam semalam, tiriskan
250 air panas (untuk disiram ke beras ketan setelah dikukus matang supaya tidak keras nasi ketannya)2 lembar daun pandan


600 ml santan
250 gr gula merah
50 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan


Loyang 18 x 18 cm (olesi minyak tipis)
atau wadah apapun yang ada di rumah.




Tips membuat wajik ketan :
Santan dan gula merahnya harus dimasak agak lama dengan api kecil sambil terus di aduk, sampai benar-benar kental dan mendidih dan mengeluarkan minyak di atas dan warnanya berubah jadi agak hitam. Tapi hati2 jangan pakai api besar karena nanti malah hangus dan pahit jadinya. Jadi sambil diaduk harus tetap pakai api kecil. Lumayan lama butuh waktu lebih dari 1/2 jam di saya, tapi nanti itulah yang membuat wajik ketannya tidak gampang basi walaupun disimpan disuhu ruang selama berhari - hari (di saya tahan sampai 6 hari lembutnya dan tidak basi) :)





OK, SELAMAT MENCOBA DAN SEMOGA BERHASIL :)




🌷 Bantu channel ini berkembang dengan tekan tombol SUBSCRIBE DAN TEKAN LONCENG DI SEBELAH KANAN, agar tahu ketika ada video terbaru yang di upload. Jangan lupa di LIKE, KOMEN, dan SHARE ke medsos kalian. Makasih 😇🙏✨
God bless and stay healthy ✨



#kuebasah #jajananpasar